營養配餐專業學什么及主要開設課程

思而思學 2021-03-17 11:13:17

高考填報志愿時,營養配餐專業學什么、培養目標、主要課程有哪些是廣大考生和家長朋友們十分關心的問題,為了方便大家查詢,小編已經為大家整理好了相關信息,供大家參考。

1、營養配餐專業主要開設課程

烹飪原料、烹飪營養學、營養配餐、飲食保健、餐飲安全與控制、中式面點工藝、中式 烹調工藝、餐飲經營與管理等。

2、營養配餐專業培養目標

本專業培養德、智、體、美全面發展,具有良好職業道德和人文素養,掌握營養配餐專 業必需的專業理論知識,具備餐飲一線生產與經營管理能力,從事餐飲業、酒店業、企事業 單位后勤的營養配餐、生產管理等工作的高素質技術技能人才。

3、營養配餐專業就業方向

主要面向大中型餐飲企業、星級飯店等單位的餐飲部門、廚房,及各類企事業單位的后勤餐飲服務等部門,從事餐飲企業、食品加工企業開發營養標簽、零點菜單,針對客情設計宴會營養菜單、開發特殊人群的營養菜單等工作。

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