西餐工藝專業學什么及主要開設課程

思而思學 2021-03-17 11:36:59

高考填報志愿時,西餐工藝專業學什么、培養目標、主要課程有哪些是廣大考生和家長朋友們十分關心的問題,為了方便大家查詢,小編已經為大家整理好了相關信息,供大家參考。

1、西餐工藝專業主要開設課程

1.核心課程

烹飪營養與安全、營養配餐與設計、西式烹調工藝與實訓、西式面點工藝與實訓、西式

宴會設計與管理、西餐禮儀與文化等。

2.實習實訓

在校內進行西餐原料加工、西式菜點制作等實訓。

在相關餐飲企業、星級酒店的西餐部門或獨立西餐企業進行實習。

2、西餐工藝專業培養目標

本專業培養德、智、體、美全面發展,具有良好職業道德和人文素養,掌握西餐專業理論知識,遵守餐飲業操作規范,具備西餐生產和經營管理能力,從事西餐生產、研發、服務、管理等工作的高素質技術技能人才。

3、西餐工藝專業就業方向

主要面向大中型餐飲企業、星級酒店等單位的西餐部門,或獨立的西餐企業,從事西餐菜品切配、烹調,西式面點制作等工作。

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